厦门市灿桔文化：厦门灿坤文化创意园干什么的

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• 1、厦门饮食文化特点有哪些

厦门饮食文化特点有哪些

1、厦门的饮食文化具有以下特征：闽南地区以米饭为主食，沿海地带则多食用地瓜稀饭或地瓜干稀饭；有喝早茶的习惯，茶文化深厚；节日喜庆时，有饮酒习俗，酒文化丰富；日常饮食以三餐为主，中午吃干饭，早晚吃稀饭；有丰富的点心和小吃，如土笋冻、沙茶面、春卷、花生汤等，小吃文化发达。

2、在家信徒的斋日，俗称“吃花菜”：有每月一斋日，即初四或初六或初十日；有四斋日，即每月初初十二十三日；还有六斋日、十斋日等；有三长斋月，即逢正月、五月、九月的半个月（初一至十五）为持斋日；有在六月吃“雷公斋”，俗称“六月素”；还有吃长斋的，多数为老年信女。

3、酒俗也是厦门饮食文化的一部分，节日喜庆时饮酒习俗盛行，如春节的春酒、端午的雄黄酒等。地方特色美食：海鲜是厦门美食的一大招牌，如鼓浪屿的烤鱼、同安的熏鱼、海沧的炒蟹等。闽南菜以其独特的口感和丰富的口味广受好评，代表菜肴有沙茶面、炸五香、卤面等。

4、甜：厦门美食中有许多甜品和糕点，如花生汤、芋泥、炸五香等，这些甜品和糕点口感细腻，甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。酸辣：厦门美食中的一些菜肴和小吃，如沙茶面、蚵仔煎等，味道酸辣可口，开胃下饭。这种酸辣的味道既能***食欲，又能让人感受到厦门美食的独特魅力。

5、清淡鲜美：厦门地处海滨，海鲜***丰富，因此厦门菜以清淡、鲜美著称。海鲜类食物往往***用清蒸、煮或者烧烤的方式烹饪，以保留食材的原汁原味。这种烹饪方式使得厦门的海鲜菜肴味道纯正，口感细嫩。酸甜适中：厦门菜在调味上讲究酸甜平衡，常用的调料有醋、糖、酱油等。