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1. 厦门哪家闽南菜餐厅值得前去？

厦门哪家闽南菜餐厅值得前去？

个人觉得虎园路那家小眼镜大排档不错，食材够新鲜，加工比较保留风味，上菜速度很快，值得去的一家。大众点评那边有95折券。

民间豆腐，蒸老虎斑，爆炒油蛤，鲍汁三菇，大龙虾这些味道都不错。价格也不贵。

说到大大小小的宴请，环境和服务一定是比普通用餐更加重要，至于食物，自助不利于交谈、西餐日韩料受众面不够广、火锅烤肉不登大雅之堂……在厦门比较适合的还是闽菜宴，而传统闽菜餐厅很容易大同小异或是千篇一律，又要有特色又要好味道，就要费一番脑筋了。

双遇膳宴，朋友请客第一次来到了这里，就被惊艳到。地址在建设大厦后面的横巷中。

店内有精致装潢和精心摆设的大小包间，古朴素雅的闽南大宅装修style，最大的包间可以容纳18人。

店内主打的是佛跳墙，精选花胶、鲍鱼、牛蹄筋、鱼翅、海参、杏鲍菇、花菇等十几种上等食材慢火熬制几十个小时制成，汤醇厚、粘稠、鲜美，每一口都倍感满分的滋补。食材吃尽、汤汁刮光，小小一盅，大大满足。

在厦门，做闽南菜的很多很多，本地人都爱去的一家闽菜餐厅，位于中山路商圈南中广场的【清菜家】，常常会出现令人感叹的一幕，整个南中广场死寂沉沉，唯独他们家还有他们的另一家生意兴隆，人声鼎沸。播放的闽南语歌曲都快听不到了，人多，翻桌率很快。

确实味道很符合闽南人自己的口味，分量足够，价格实在，很多阿公啊嘛也都很喜欢来迟，基本上每一道菜都是经典。

环境也不错，闽南味儿十足。都是家常菜，笋干啊，芋头啊，猪腰啊，连炒饭都很好吃，就是很有家的味道，不知道外地的朋友会不会感受得到，反正带外地朋友去呢都挺喜欢的。

闽菜是中国八大菜系之一，而其又根据福建省的地域分为闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五个菜系。其中，闽菜的发源地为福州，因此福州菜最具有代表性。而天使今天要说的是闽南菜，这个系列的特点更为鲜明。闽南菜，兼具了厦门、漳州、泉州的菜品，另外还融和了港澳台、东南亚地区的一些特点。闽南菜的菜品特点主要是食材多选用海鲜和手工菜肴，口味清爽，体现原汁原味，讲究新鲜，部分菜品喜欢搭配花生酱、沙茶酱、甜辣酱等。

在厦门有不少专门做厦门菜或是闽南菜的餐厅，其中有几家就很值得前往，因为它们不仅有着本地的一些元素，且又着自家店的独有风格。

堂宴老厦门私房菜

堂宴做的菜品，并不是传统意义上的厦门菜。他们主要是在复原一些7、80年代时间厦门当时流行的些菜品，而随着时光的流逝，这些菜品在市面上已很难寻觅到踪迹。那时候厦门的餐饮并不像如今，去外面吃饭不是一个平常的事，只有宴请的时候会前往诸如新南轩、绿岛、鸿山等那个年代的酒楼。堂宴的菜品，有那时候各酒楼的招牌菜，比如新南轩酒楼的兰煎肝、鸿山酒楼的鸿山角螺……而这家餐厅，据说还有很多明星前来打卡过哟!

堂宴的老厦门烧酒螺，用的是厦门本地的老版固本酒来做料酒，口味独特!

清菜家老厦门菜馆

清菜家老厦门菜馆，有着闽南古厝的怀旧造型，坐在里面用餐有着复古的小感觉～清菜家的菜品在厦门特色的菜系上，还有着各种元素的菜色，让不同口味的人群都能挑选到喜欢的菜色。不仅有闽南味道（烧酒配、正港海鲜、酱油水、古早小吃等）的菜品，还有各类杭帮经典菜品。而这里的价格也很实惠哟！

清菜家的同安封肉，在摆盘上尤为用心!

荣先森闽南菜

厦门的荣先森，做的是闽南地区的菜品，即含概了厦门、漳州、泉州的特色美食。闽南菜的食材以新鲜的小海鲜为主，制作方式也更为讲究手工制作，口味也很是新鲜。比如荣先森的招牌菜，就有来自漳州东山的水煮鱿鱼小管，另外厦门的菜品也是更为丰富，同安地区的宴客名菜同安封肉、厦门传统风味的薄饼、有着童年记忆的沙茶肉串、下饭的姜母鸭……就连小甜品也有着闽南当地的风味，如四果汤、石花冻等。

荣先森的闽南水煮东山小馆
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搭膳另一个品牌不念.山海肴餐厅，格调简约大方，菜品闽菜系，融入主厨创新元素

炝锅东山小海鲜 新鲜鱿鱼，鲜虾，花蛤，各种鱼肉加点盐 保持食材新鲜

儿时葱糖卷：薄饼皮内包着糖醋萝卜丝、麦芽糖、肉松、甜辣酱。脆脆香香的

水煮海鲜汇：各种海鲜，鲜虾，鱿鱼，虾 手工鱼丸烩一锅，汤汁鲜美

香糯芋头煲：槟榔芋头入口即化，味道清甜

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