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sjkfhainc 发布于2024-02-29 07:23:13 厦门美食 22 次

  1. 厦门哪家闽南菜餐厅值得前去?

厦门哪家闽南餐厅值得前去?

个人觉得虎园路那家小眼镜大排档不错,食材够新鲜,加工比较保留风味,上菜速度很快,值得去的一家。大众点评那边有95折券。

民间豆腐,蒸老虎斑,爆炒油蛤,鲍汁三菇,大龙虾这些味道都不错。价格也不贵。

说到大大小小的宴请,环境和服务一定是比普通用餐更加重要,至于食物,自助不利于交谈、西餐日韩料受众面不够广、火锅烤肉不登大雅之堂……在厦门比较适合的还是闽菜宴,而传统闽菜餐厅很容易大同小异或是千篇一律,又要有特色又要好味道,就要费一番脑筋了。

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双遇膳宴,朋友请客第一次来到了这里,就被惊艳到。地址在建设大厦后面的横巷中。

店内有精致装潢和精心摆设的大小包间,古朴素雅的闽南大宅装修style,最大的包间可以容纳18人。

店内主打的是佛跳墙,精选花胶、鲍鱼、牛蹄筋、鱼翅、海参、杏鲍菇、花菇等十几种上等食材慢火熬制几十个小时制成,汤醇厚、粘稠、鲜美,每一口都倍感满分的滋补。食材吃尽、汤汁刮光,小小一盅,大大满足。

在厦门,做闽南菜的很多很多,本地人都爱去的一家闽菜餐厅,位于中山路商圈南中广场的【清菜家】,常常会出现令人感叹的一幕,整个南中广场死寂沉沉,唯独他们家还有他们的另一家生意兴隆,人声鼎沸。播放的闽南语歌曲都快听不到了,人多,翻桌率很快。

确实味道很符合闽南人自己的口味,分量足够,价格实在,很多阿公啊嘛也都很喜欢来迟,基本上每一道菜都是经典。

环境也不错,闽南味儿十足。都是家常菜,笋干啊,芋头啊,猪腰啊,连炒饭都很好吃就是很有家的味道,不知道外地的朋友会不会感受得到,反正带外地朋友去呢都挺喜欢的。

闽菜是中国八大菜系之一,而其又根据福建省的地域分为闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五个菜系。其中,闽菜的发源地为福州,因此福州菜最具有代表性。而天使今天要说的是闽南菜,这个系列的特点更为鲜明。闽南菜,兼具了厦门、漳州泉州菜品,另外还融和了港澳台、东南亚地区的一些特点。闽南菜的菜品特点主要是食材多选用海鲜和手工菜肴,口味清爽,体现原汁原味,讲究新鲜,部分菜品喜欢搭配花生酱、沙茶酱、甜辣酱等。

在厦门有不少专门做厦门菜或是闽南菜的餐厅,其中有几家就很值得前往,因为它们不仅有着本地的一些元素,且又着自家店的独有风格

堂宴老厦门私房菜

堂宴做的菜品,并不是传统意义上的厦门菜。他们主要是在复原一些7、80年代时间厦门当时流行的些菜品,而随着时光的流逝,这些菜品在市面上已很难寻觅到踪迹。那时候厦门的餐饮并不像如今,去外面吃饭不是一个平常的事,只有宴请的时候会前往诸如新南轩、绿岛、鸿山等那个年代的酒楼。堂宴的菜品,有那时候各酒楼的招牌菜,比如新南轩酒楼的兰煎肝、鸿山酒楼的鸿山角螺……而这家餐厅,据说还有很多明星前来打卡过哟!

堂宴的老厦门烧酒螺,用的是厦门本地的老版固本酒来做料酒,口味独特!

清菜家老厦门菜馆

清菜家老厦门菜馆,有着闽南古厝的怀旧造型,坐在里面用餐有着复古的小感觉~清菜家的菜品在厦门特色的菜系上,还有着各种元素的菜色,让不同口味的人群都能挑选到喜欢的菜色。不仅有闽南味道(烧酒配、正港海鲜、酱油水、古早小吃等)的菜品,还有各类杭帮经典菜品。而这里的价格也很实惠哟!

清菜家的同安封肉,在摆盘上尤为用心!

荣先森闽南菜

厦门的荣先森,做的是闽南地区的菜品,即含概了厦门、漳州、泉州的特色美食。闽南菜的食材以新鲜的小海鲜为主,制作方式也更为讲究手工制作,口味也很是新鲜。比如荣先森的招牌菜,就有来自漳州东山水煮鱿鱼小管,另外厦门的菜品也是更为丰富,同安地区的宴客名菜同安封肉、厦门传统风味的薄饼、有着童年记忆的沙茶肉串、下饭的姜母鸭……就连小甜品也有着闽南当地的风味,如四果汤、石花冻等。

荣先森的闽南水煮东山小馆
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搭膳另一个品牌不念.山海肴餐厅,格调简约大方,菜品闽菜系,融入主厨创新元素

炝锅东山小海鲜 新鲜鱿鱼,鲜虾,花蛤,各种鱼肉加点盐 保持食材新鲜

儿时葱糖卷:薄饼皮内包着糖醋萝卜丝、麦芽糖、肉松、甜辣酱。脆脆香香的

水煮海鲜汇:各种海鲜,鲜虾,鱿鱼,虾 手工鱼丸烩一锅,汤汁鲜美

香糯芋头煲:槟榔芋头入口即化,味道清甜

适合亲朋友聚会






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